山茶油介绍
栏目:茶油常识 发布时间:2017-10-14

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     山茶油,是我国最古老的木本植物油之一,集天地灵气,蕴造之功,营养成分为天然植物油之首。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有“东方橄榄油”之美称。山茶油经历“抱子怀胎”的13个月结果期,均衡吸收四季营养,富含多种天然营养成分茶皂素、维生素E、茶多酚、角鲨烯、茶甙、黄酮类物质、甾醇、锌等,山茶籽油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂,成为营养最为丰富,用途广泛的食用油。所以,山茶油被称“月子油”“长寿油”,它能降低胆固醇,增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体饱疫力。

山茶籽中取油食用始见于明朝李时珍的《本草纲目》:“茶油性偏凉,有凉血、止血之功效,清热、解毒,主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”  “茶籽,苦含香毒,主治湍急咳嗽,去疾垢”。明朝徐光启《农政全书》记载茶油有疗痔疮、腿湿热之作用。许多古代医书也都记载了山茶油的食疗双重功能:《农息居饮食谱》中记载有“茶油润燥、清热、息风和利头目”; 清代赵学敏著《本草纲目拾遗》有:“茶油可润肠、清胃和解毒杀菌” 等说法;《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加“茶油烹调肴撰,日用皆宜,熟蒸食之,泽发生光、诸油为此最为轻清,故诸病不忌”。

“沈郎乡”精炼山茶油的作用有哪些?

1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而“沈郎乡”精炼山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用“沈郎乡”精炼山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

3、汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙“沈郎乡”精炼山茶油,使汤更清鲜味美。

4、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙“沈郎乡”精炼山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

5、煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而“沈郎乡”精炼山茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

7、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层“沈郎乡”精炼山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。