沈郎最棒的油茶宴菜谱介绍
栏目:茶油常识 发布时间:2017-10-14

1、茶油红菇月子鸡
做法:1.鸡肉洗净切块,干红菇洗净。
      2.茶油鸡肉入锅先炒,加红酒或半酒,
      入红菇文火煮熟即可。
功效:此汤富含维生素E与丰富的蛋白质,汤味鲜美,
      温补体虚,
促进血液循环,能调养肌肤,延缓衰老,
      是产后滋补佳品。
      历来是客家妇女产后月子必备补品。   


  

2、茶油焗鸭

做法:1.鸭宰杀后先入热水氽一下沥干血水。

       2.加茶油、葱姜煸炒,茶油高温后入鸭肉翻炒,直至炒干水分。

        3.把炒好的鸭放入紫砂堡中,倒入一小碗茶油,加几块大蒜、葱头。开火焗二十分钟,加调味料即可。

功效:能祛瘀化伤,活血化瘀,消红退肿。特别适用于跌伤、碰伤、术后伤口愈合,及一切老伤,安全有效。而且此菜香味特长,茶油与鸭肉相互渗放出一种特别的味道。

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3、茶油鸡汤

做法:1.将鸡只内外洗净后,再剁成约5公分大小的块状。2.热锅,倒入适量的茶油烧热,先放入姜片爆香,再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些干焦,香味溢出后,加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后,再倒入米酒煮至滚沸即可。

功效:鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。  

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  4
、茶油炒双脆(腰花,目鱼)

做法 :1.猪腰,目鱼切花刀,入水肏熟。2.茶油入锅煸炒葱姜香味出时,腰花,目鱼入锅翻炒,加糖醋调料出锅即可。

功效:性味甘温,能温补肝肾,助阳固精,养心安神,补血,滋阴润燥。可以助疗肾阳衰虚,阳痿,遗精,腰膝酸软,遗尿,小便频次等症。

                                                                         
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5、尤溪特色大条面(筷子面)

做法:大条面放入开水煮熟捞出备用,在大盆中加入祘末、葱、精炼茶籽油、料酒、鸡精、酱油、适量盐巴,把捞好的大条面倒入搅拌均匀即可食用。此系尤溪地方特色小吃。

功效:本菜做法简单,汤水清淡,能治疗脾虚、腹泻、消化不良,改善肠胃功能及咽喉炎等症状有明显改善。


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6、茶油线面

做法:1.先用茶油煎1-2个荷包蛋(炒蛋也可)。炒熟后加凉水煮成线面的高汤.2.加热水,把线面煮熟捞出放入先前煮好的汤中。3.再加少许茶油到汤中,早晨空腹先喝茶油线面汤,再把面一起吃下。

功效:本菜做法简单,汤水清淡,能治疗脾虚、腹泻、消化不良,改善肠胃功能及咽喉炎等症状有明显改善。




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7、茶油清蒸闽湖鱼

做法:1.将闽湖鱼剖杀后去鳞、鳃、内脏、洗涤后沥干。2.加入适量姜、蒜,将闽湖鱼蒸熟。3.取适量茶油、蒜末、葱、姜、料酒、鸡精、食盐、淀粉等入锅勾芡后倒入蒸熟出锅的闽湖鱼即可。

功效:本道菜富含优质蛋白及不饱和脂肪酸,同时也是大脑组织细胞代谢的重要物质,能健脑益智,促进母乳分泌功效明显。



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8、茶油红烧鲤鱼

做法:1.鱼宰杀去鳃、鳞后切块,加盐、红酒、葱、姜、味精,腌5-6分钟。2.鱼块用生粉、淀粉拌均,入茶油热锅油炸2-3分钟捞出。3.加茶油、糖、醋调料入锅翻炒出锅即可。

功效:茶油在因其烟点较高,鲤鱼入锅时油温较高能迅速锁住鱼肉中的多种营成分。其中蛋白质、磷、铁、钙、锌等有效成分与茶油中较多的不饱和脂肪酸充分融合,具有降低胆固醇,保护心脑血管系统,有利于预防三高等心脑血管疾病。

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9、茶油清蒸甲鱼

做法:1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上表皮黑质,去掉爪尖掏净内肚,洗净,切成小块。2.取一碗高汤加入甲鱼肉、葱段、姜片入锅蒸50分钟后调料,淋茶油就好了。

功效:富含维生素A、E,胶原蛋白与多种氨基酸,不饱和脂肪酸,微量元素,能提高人体的免疫能力,促进新城代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的功能。   





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10、茶油清蒸香菇

做法:1.新鲜香菇洗净去蒂,沥干水分,提前泡发,生姜去皮、切丝。2.将菇摆盘一字排开,平铺满盘。加少许水,盐,白糖。3.入锅蒸10-12分钟熟后,淋入茶油,调味出锅即可。

功效:此菜油香与菇香充分融合,香气浓郁,富含异常丰富的人体必需的氨基酸和促进新陈代谢的多种酶及多糖成分。具有促进抗体形成、增强免疫能力。是当今世界最好的免疫促进剂,理想的延年益寿菜肴。

香菇,味甘,性平。补脾胃,益气,含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。主治食欲减退,少气乏力。治风破血。治理小便不禁,治贫血,预防佝偻病;香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒皆可转变为维生素D2,故为对抗佝偻病食物之一。所含香蕈太生,丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇热水提取物对癌有高效抑制率。     

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  11
、茶油香煎艾粿

做法:艾粿做成小圆饼状,热锅放入茶油,逐个放入艾粿,煎至金黄色盛出直接食用。这是尤溪特有的地方小吃。




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12、茶油薏米海参盅

做法:1.海参发好后洗净,放入滚水中烫后捞出备用。2.炒锅烧热放茶油入葱姜略炒, 再放入海参、薏米。翻炒一下加水蒸熟。倒入黄酒,酱油,白糖,清水,小火煨熟。3.烧 至汤汁浓稠,再加入少许茶油,湿淀粉勾芡即完成。

功效:富含蛋白质、矿物质、维生素等多种天然活性物质及十八种氨基酸,能提高免疫能力、延缓衰老、消除疲劳,能固本培元、补肾益精、益智健脑、助产催乳等功效显著。

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  13
、茶油凉拌空心菜

做法:1.空心菜洗净,切成段;2. 蒜洗净,切成末;3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入茶油;5. 味汁和空心菜拌匀即可 。

功效:清热解毒、通便防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖:



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14、茶油盖菜炒冬笋 

做法:1、盖菜洗净切片冬笋切片2、蒜洗净,切成末3、锅热后,倒入茶油放入蒜末煸香再放入腊肉翻炒,然后放入盖菜和冬笋及一起炒,快熟时加点香粉,即可出锅。

功效:竹笋性甘、寒、入胃,具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等作用,还有不少食疗方法:手足心热、久泄、急性病发热时的咳嗽等。   




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  15
、茶油炒农家长豆干 

做法:1、豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色2、锅中放茶油,油热后,倒入豆角;翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。

功效:长豆干未甘、性平、归脾、胃经、可益中气,富含维生素和矿物质,具有润泽皮肤作用。


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  16
、茶油炒苦笋

做法:1、苦笋洗净,切短备用2、咸菜备用3、锅热后,倒入茶油放入蒜末煸香再放入苦笋翻炒,再将备用酸菜放入翻炒即可出锅。

功效:苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。



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17、茶油清蒸萝卜片

做法:1、将萝卜洗净切片,姜片切丝,辣椒切断2、撒上一些盐巴跟鸡精合着姜丝和辣椒腌制半个小时3、腌制好的萝卜加入清水没过萝卜片,倒入适量茶油4、蒸10-15分钟即可食用。

功效:萝卜味甘、辛、性凉,入肝、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。


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   18、茶油炒芥蓝

做法:1、将芥蓝洗净,用刀在菜梗的地方拍几下2、锅热后,倒入茶油放入蒜末煸香再放入芥蓝翻炒3、翻炒后加入调味料进行调味,最后淋入水淀粉翻炒几下即可出锅

功效:芥蓝中含有有机碱,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。



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  19
、茶油清蒸田螺

做法:1、田螺隔天用淡盐水泡好敲去尾部洗净装碟2、加入盐、辣椒、大蒜白酒、薄荷叶3、放入锅中十五至二十分钟加点茶油拌匀即可上桌

功效:.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,食用田螺对狐臭有显著疗效,螺有醒酒的作用。


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20、茶油草根汤(兔子肉)

做法:1、将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净2、然后放入炒锅,加熬好的草根汤1500克、葱结、姜片3、加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。

功效:兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

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    21
、茶油椒盐牛排

做法:1、将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头2、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味3、锅热倒入茶油,加热至八成热后把牛排全部投入的油锅中用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐

功效:牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。椒盐牛排,一种牛排,富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
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  22
、茶油肉末炒金针菇

做法:1、金针菇去根洗净2、肉末中加少许茶油、料酒搅拌均匀3、开水做炒锅不加油,加热后把金针菇放入一直翻炒,待软时即可出锅4、锅中放适量茶油,油热放姜末蒜头炒香,将肉末放入翻炒至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香5、放入炒好的金针菇,翻炒均匀即可出锅。

功效:1.抗疲劳、抗炎、防高血脂、降胆固醇、促进新陈代谢,金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,能防治心脑血管疾病抗肿瘤,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。


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23、茶油蒜蓉菠菜铺蛋

做法:1、将菠菜洗净2、蒜切成蒜蓉,一勺蒜蓉+一勺芝麻油+半勺辣椒放小碗中备用3、锅热后,倒入茶油再放入调好的蒜蓉芝麻油,油烧热后放入菠菜翻炒,让才均匀受热,加适量盐,炒到菠菜变软出锅盛到盘子4、鸡蛋加一勺清水和适量盐搅打均匀,开大火热茶油,倒入蛋液,调小火。鸡蛋成型时即可出锅铺到菠菜上面。

功效:1、利五脏,通胃肠热,解酒毒。孕妇宜多吃菠菜,因为有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形。菠菜可以治疗缺铁性贫血,能够清理肠胃,使身材苗条。

2、 具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,能够防治老年痴呆症。 能够清理人体肠胃的热毒,中医认为,菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。
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    24、茶油蒸水蛋

做法:1、将两只鸡蛋打入蒸碗中倒入均匀搅拌2、加盐酱油和少许茶油搅拌均匀3、加入约280毫升温水,一边加水一边搅拌均匀4、蒸锅中加入适量水烧开,水开后把蛋放入,大火蒸约十分钟。5开盖撒上少许葱花。

功效:婴幼儿及儿童用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。 


 
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25、茶油煎猪肝

做法:1、猪肝洗净,切成薄片,放入盘中,加盐、蛋清、淀粉腌制2、炒锅内倒入茶油烧热,将腌制好的猪肝下油锅,煎至金黄捞出待用3、锅内留适量茶油,放入蒜片姜末煸香,再放入猪肝料酒酱油盐糖翻炒几下,淋上茶油即可出锅。

功效:保护眼睛,防止眼睛干涩,补血。


 

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26、茶油糖醋带鱼

做法:1、带鱼洗净剁块,锅中倒入茶油,将带鱼入锅炸至表面金黄,出锅2、锅中倒入花椒粒、姜、蒜、泡辣椒炒香,在倒入酱油、醋、糖、料酒3、倒入炸好的带鱼块翻匀,焖两分钟出锅。

功效:降低胆固醇,补充蛋白质




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27、茶油拔丝香蕉

做法:1、将香蕉切块,将粉类、鸡蛋加适量的水搅拌均匀,将香蕉裹上面糊备用2、锅中加入茶油,将香蕉块表面炸到脆香后捞出3、锅中留少许茶油,再放入糖,中小火翻炒,直到糖化成浅咖啡色4、将香蕉倒入锅中,翻炒至裹上糖,即可食用。

功效:润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化           


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  28
、茶油香辣牛蛙

做法:1、先将牛蛙洗剥干净2、再用香辣粉将牛蛙拌匀,腌制15分钟3、锅中倒入茶油,将牛蛙放入油锅内煸炒至玉白色盛出4、锅中留少许茶油将葱、姜、蒜、辣椒炒出香味5、再放入煸好的牛蛙,料酒,盐,酱油6、快熟时加点香粉,即可出锅。

功效:安神补气、健胃功能


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    29
、茶油水煮肉片

做法:1、猪肉切片,用少许酱油、淀粉、料酒腌制2、锅内放入茶油烧至七成热,放入姜、蒜、干辣椒、豆瓣爆香,倒入3小碗水,烧开后放入青菜烫一下,捞起放入汤碗3、将肉片放入锅内,水开后捞出盛入汤碗4、在盛好的肉片上面撒上辣椒粉,胡椒5、锅里倒少许茶油,烧热后浇到煮好的肉片上,撒上葱即可。

功效:增进食欲,补充优质蛋白。


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  30、茶油葱淋白切鸡

做法:1、将鸡蒸熟后,斩成块、放入碟中2、锅内倒入茶油,放入葱末炒香3、把炒好的葱末放在鸡上面,在滴上生抽即可。

功效:鸡肉不但含脂肪量低,且所含脂肪多为不饱和脂肪酸,为小二、中老年人、心血管疾病患者、病种病后虚弱者理想的蛋白质食品,有强筋骨、健脾胃支功效。



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  31
、茶油剁椒鱼头

做法:1、将鱼头洗净,用料酒、盐、鸡粉腌制十分钟2、锅预热,倒入茶油加入姜末、葱爆香,随后加入剁椒,少许料酒,出锅备用3、鱼头放入蒸锅,剁椒铺在鱼头上,大火蒸十分钟3、在鱼头上淋上少许热茶油和蒸鱼鼔油,撒上葱花即可。

功效:益智补脑调理 健脾开胃调理 补虚养身调理。




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  32、茶油酱浇猪蹄

做法:1、猪蹄洗净,切块加入料酒姜末后装盘,芋头加盐焯水后装盘2、锅预热,倒入茶油加入姜末、葱、酱椒爆香,铺在猪蹄上3、将整盘食材放入蒸锅中蒸20分钟4、淋上蒸鱼鼔油、葱花、热茶油即可。

功效:防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,可使冠心病和脑血管病得到盖上,对消化道出血、失血性休克有一定疗效。


5VD`)Z8)L{AK}F_RFQ[4XLN.png 33、茶油什锦虾仁

做法:1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用3、锅中加入茶油,油热后下姜末爆香,入虾仁翻炒。虾仁变色后盛出4、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生5、放入事先炒好的虾仁。6、放入黄瓜丁翻炒均匀7、出锅前淋入香油,即可。

功效:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

34、茶油苦瓜炒鸡蛋

做法:1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤。切薄片2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用3.鸡蛋打散,备用4.锅预热倒入茶油,加葱爆香,倒入苦瓜翻炒几下5.立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固6、一道好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了,现在可以上桌享用了。

功效:1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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35、茶油酸辣白菜

做法:1、白菜洗净斜着切成小块2、生大蒜瓣切成片、干辣椒切成段3、锅里放入适量茶油烧到七成热,下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜,炒出香味。4、下入白菜,大火高温爆炒至白菜叶子变软变色。5、加入适量盐、、少许生抽,翻炒均匀就可出锅了。

功效:大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。


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36、茶油莲藕炒肉片

做法:1、莲藕去皮切片清水浸泡2、里脊肉切片加入白糖,生抽,料酒淀粉抓拌均匀3、炒锅倒茶油爆香葱4、倒入肉片翻炒至变色盛出5、然后倒入藕片翻炒,加入生抽、盐和少许糖再放入青红椒片,和肉片加少许鸡精翻炒均匀关火。

功效:莲藕生食:能清热润肺,凉血行淤。莲藕熟吃:可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕:可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。妇女产后吃:妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。肺结核病人吃:藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。

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37、茶油清炒荷兰豆

做法:1、荷兰豆去掉二头,洗干净,胡萝卜切丝2、锅中倒入适量茶油,油热加入胡萝卜翻炒后加入洗好的荷兰豆3、加入适量的调味料和酱油翻炒即可出锅。

功效:荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
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 38、茶油麻辣土豆

做法:1.土豆洗净去皮切成片,干辣椒剪开。 2.将切成片的土豆下入清水锅中煮开,煮至断生熟软,捞出。3.烧锅倒入茶油烧热,下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。4.下入煮熟的土豆翻炒一下,加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀,搁入葱段,即成。

功效:土豆具有抗衰老、减肥、呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,去除皮肤湿疹,能解决消化不良等问题。
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39、茶油香菇菜心

做法: 1、准备好香菇、菜心,并洗净。2、锅中烧开适量水,现调入1茶勺的盐和少许茶油,再下入菜心焯熟,捞出摆入盘中3、起锅烧热少许茶油,倒入香菇翻炒一下4、加入半碗水,调入蚝油和生抽5、翻炒均匀略煮一下,至香菇熟透,把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。6、锅中剩余的汤汁,加入适量水淀粉勾成薄芡,均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。

功效:香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素、味甘、性平,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

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40、茶油香煎黄花鱼

做法:1、黄花鱼洗净,两面斜打深花刀2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉,放置片刻3、再加入料酒、葱花椒抹匀,腌制20到30分钟4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊,加入少许盐提味儿,加上啤酒或水调出适当的浓度5、去掉腌鱼的葱姜和花椒,将炸糊倒在鱼身上,两面抹匀7、烧热平底锅,倒入茶油至6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄,中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上即可。

功效:黄花鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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   41、茶油焖西兰花

做法:1、将西兰花依照花朵切下清洗,再备点辣椒2、锅中倒入适量茶油,油烧热下入西兰花焯熟沥油待用。3、下入辣椒和丝爆香,再放进西兰花炒匀,放点盐入味,再淋上蚝油,撒上调味鲜炒匀出锅。

功效:西兰花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。具有抗癌防癌功效。

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    42、茶油烧茄子

做法:1、茄子一根洗净2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用3 、茄子切成分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟4、起锅倒入茶油烧热,放进茄子炸,炸至金黄捞出5、锅中留一点油放葱姜蒜炒香,加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

功效:茄子内含有丰富A、B1、C及脂肪和蛋白质等,具有良好降低高血脂,高血压功效。 

43、茶油清炒山药片

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